MOVE-IN FOOTBALL ー ムーブイン フットボール ー

9月に入り秋となってまいりましたが、今年は格別に残暑が厳しいようです。夏の疲れがでてきていませんか？
しっかり食べれていますか？夏はそうめんだけ、、、暑くてごはんがはいらない、、、なんてことはありませんでしたか？食べないと必ずパフォーマンスにでてきます。

疲れがなかなかとれない、、、食事で元気をつけたい！という方に今回は「うなぎ」をご紹介します。
え!？もう土用の丑の日は終わりましたよ！という声が聞こえてきそうですが、うなぎは1年に1回だけ食べるではもったいないくらい栄養価が高い食材なのです。特にたくさん走り回って汗をかいているアスリートのみなさんにぜひ召し上がって頂きたいです！！

うなぎには、食べたものからエネルギーを作る時に必要なビタミンB₁やビタミンB₂を多く含み（補酵素として働く）、これが不足すると疲労感が生じてしまいます。またビタミンAの含有量が多く、皮膚や粘膜の形成にも関わっているので、風邪予防にもなります。他にはカルシウムも多く、100gあたり150㎎含んでいてこれは牛乳より高いです。カルシウムの吸収を助けるビタミンD、脳の発達に必要なDHA、EPAも豊富です。

うなぎの蒲焼き、好きな方が多いと思いますが、問題は値段、、、。家族が多いとなかなか買えませんよね。そこで、1人1/4枚のうなぎを使った丼メニューをご紹介します。

◆うなぎとニラの卵とじ丼◆
【材料　2人分】
・うなぎの蒲焼き　1/2枚（80g）
・酒　　　　　　　小さじ2
・ニラ　　　　　　1/4束（30ｇ）
・玉ねぎ　　　　　1/4玉
・卵　　　　　　　3個
・油　　　　　　　小さじ1
・だし汁　　　　　100㏄
・しょうゆ　　　　大さじ1
・みりん　　　　　大さじ1/2
・砂糖　　　　　　小さじ1
・ごはん　　　　　茶碗2杯分

【作り方】
1.ニラは3㎝に、玉ねぎは薄くスライスする。
2.うなぎの蒲焼きは、2㎝角（食べやすい大きさ）に切り、酒をかけてラップをしレンジにかける。600ｗ40秒、500ｗ1分。（レンジによって変わります。うなぎがフワッと温まればOK）
3.油を入れた鍋に玉ねぎとニラの茎の方を入れて、しんなりするまで炒める。
4.だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れる。（調味料が蒸発するので一度火をきってからいれましょう）湧いてきたら、ニラ、うなぎをいれる。
5.再度湧いたら、といた卵を流しいれる。半熟状に固まったらご飯の上にのせて出来上がり。

1人分の栄養価（ごはん160gの時）
エネルギー559kcal　たんぱく質24.4g　脂質19.0g　カルシウム123㎎　食塩相当量2.2g

玉ねぎとニラには、アリシンという成分が多く、このアリシンはうなぎに多く含まれるビタミンB₁の吸収を高めてくれます。ネギにもアリシンが多いので、ニラをネギに変更してもよいです。
卵を使っているのでボリュームがあり、満足感が得られます。美味しいですので良かったらぜひ作ってみてください。

他にも、蒲焼きを小さめに切って、うなぎのタレと一緒にご飯と混ぜて「混ぜご飯」も簡単です。おにぎりにして試合の日に持っていってもよいです。
また、きゅうりの酢の物の中にうなぎをいれる「うざく」、卵焼きの中にうなぎを入れる「うまき」、名古屋名物の「ひつまぶし」などいろんな料理ができます。